Aydın’ın Çine ilçesine bağlı Evciler Mahallesi’nde faaliyet gösteren Özbaşak Değirmencilik, hem değirmencilik hem de doğal ev ürünleri alanında hizmet veriyor. 45 yıllık tecrübesiyle Özcan Serttaş ve 10 yıldır kendisine destek veren eşi Keziban Serttaş, üretimden sıkıma, öğütmeden paketlemeye kadar her adımı bizzat kendileri yürütüyor.
Aydın’ın Çine ilçesine bağlı Evciler Mahallesi’nde, 58 yaşındaki Özcan Serttaş 45 yıldır değirmencilik yapıyor. Babasından kalan mesleği yıllardır sürdüren Serttaş’a, son 10 yıldır eşi Keziban Serttaş da eşlik ediyor. Birlikte hem geleneksel öğütme işlerini sürdürüyorlar hem de yaz sezonuyla birlikte artan üretim taleplerine cevap veriyorlar.
Serttaş çifti, yıl boyunca buğday, arpa ve mısır alım satımı ve öğütme işleriyle uğraşırken, yaz aylarında ev yapımı salça, tarhana, toz ve pul biber, üzüm suyu, nar suyu, koruk suyu gibi ürünleri de hazırlıyor. Bu ürünler Evciler Mahallesi sakinleri başta olmak üzere Çine’nin farklı mahallelerinden gelen müşterilere sunuluyor.
"GÜNÜMÜZ YOĞUN GEÇİYOR AMA MEMNUNİYET HER ŞEYE DEĞER"
Keziban Serttaş, işlerinin mevsime bağlı olarak daha da yoğunlaştığını belirterek, “Şu anda domates ve biber salçası başladı. Üzüm suyu, koruk suyu da çıkmaya başladı. Kırmızı biber de yeni yeni çıkıyor. Günlerimiz yoğun ama severek yaptığım için hiç yorulmuyorum. Müşteri memnun ayrıldığında ben de huzurla evime dönüyorum,” sözleriyle hem işin yoğunluğunu hem de duygusal tarafını anlattı.
Salça sıkımı için vatandaşlardan alınan ücretin kasa başına 50 TL olduğunu belirten Serttaş, “Uygun fiyatla hizmet veriyoruz. Herkes evinde doğal ürün yapsın istiyoruz,” diyerek üretimlerini sadece ticaret değil, paylaşım olarak da gördüklerini ifade etti.
Özcan Serttaş ise mesleğini uzun yıllardır sürdürüyor olmanın gururunu yaşarken, geleceğe dair kaygılarını da dile getirdi. “Çine’de iki tane taş değirmen kaldı. Gençler bu işi öğrenmiyor. Bizden sonra bu mesleği sürdürecek kimse kalmazsa çok yazık olur,” diyerek mesleki mirasın korunması gerektiğini vurguladı.
Serttaş ailesi için üretim sadece gelir kapısı değil; geçmişle bağ kurmanın, emeği kutsal görmenin ve mahalle kültürünü ayakta tutmanın bir yolu. Bu yüzden hem öğütme hem de ev tipi üretim çalışmalarına aynı özeni gösteriyorlar.
“HEM DEĞİRMENDE HEM MUTFAKTA ÇALIŞIYORUZ"
Özellikle yaz aylarında hem tarla mahsulleri hem de salçalık ürünlerle gelen müşteriler nedeniyle yoğunluğun arttığını belirten Keziban Serttaş, “Yıllardır bu işin içindeyiz. Yaz aylarında salçalık domates, tarhana malzemeleri, biber geliyor. Eşimle birlikte gelen müşterinin işini görüyoruz. Yorucu ama yıllar içinde alıştık bu tempoya,” dedi.
Özbaşak Değirmencilik'te arpa, buğday, mısır alım satım ve öğütme, domates ve biber salçası, tarhana, bulgur, toz biber, pul biber öğütme işlemleri ile nar, üzüm ve koruk suyu ve ceviz kabuğu çıkarma hizmetleri verilmektedir. Eğer siz de domatesinizi salçaya, biberinizi toz bibere, korukunuzu koruk suyuna dönüştürmek istiyorsanız, Özbaşak Değirmencilik kapılarını size açıyor. Ev yapımı üretimi evinizin mutfağından çıkmış gibi güvenle teslim alabilirsiniz.
EV YAPIMI ÜRÜNLERİNİZİ GÜVENLE HAZIRLATMAK İÇİN:
Adres: Evciler Mahallesi, Merkez Sokak No: 65, Evciler İlkokulu yanı – Çine / Aydın
İletişim: 0506 342 74 84 (YUNUS TURUPÇU)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.